Blog
Keban mutfağından bilgiler, yöresel gıdayı tanıma rehberleri ve mevsimlik lezzetler.
Tercih edilen kaynak nedir?
Google’da bir siteyi tercih edilen kaynak olarak işaretlediğinizde, o sitenin yazıları aramalarınızda daha sık görünür. Tek tıkla eklenir, istediğiniz zaman kaldırılır.
Google’da ekle-
Dövme Tarhana Çorbası: İri Taneli Tarhana Nasıl Pişirilir?
Ayran (dövme) tarhanası nasıl pişirilir? Islatma, pişirme süresi ve toz tarhanadan farkı. Taneli dokusunu koruyan tarif.
-
Zeytinyağlı Kurutulmuş Yeşil Fasulye: Fasulye Kurusu Tarifi
Kurutulmuş yeşil fasulye nasıl pişirilir? Islatma süresi, haşlama ve zeytinyağlı yapımın adımları. Kuru fasulyeden farkıyla birlikte.
-
Kuru Domatesli Makarna: Güneş Kurusu Domatesle Sade Tarif
Güneş kurusu domatesle 20 dakikada makarna. Domatesi yumuşatma, sos yapmadan tat verme ve kuru otların ne zaman ekleneceği.
-
Çantaya Giren Yöresel Kuru Gıdalar: Yürüyüş ve Kamp İçin
Uzun yürüyüş ve kampa hangi kuru gıdalar götürülür? Ağırlık, hazırlık ve dayanıklılık açısından kuru meyve, pestil, tarhana ve kuru otlar.
-
Kuru Biber ve Kuru Otlarda Besin Değeri: 100 Gram mı, Bir Çay Kaşığı mı?
Kuru biber, kekik ve nanenin 100 gramdaki besin değerleri çok yüksek görünür. Peki mutfakta kullandığınız miktar ne kadar? TürKomp verileriyle porsiyon hesabı.
-
Tarhananın Besin Değerleri Neden Tek Bir Tabloya Sığmaz?
Tarhananın besin değerleri aranınca tek bir tablo çıkar. O tablo neden her tarhana için geçerli değil? Reçete farkı, tuz oranı ve tek numune sorunu.
-
Pekmez ve Pestilin Bileşimi: Aynı Meyve, İki Farklı Tablo
Dut pekmezi ve dut pestilinin 100 gramdaki enerji, şeker, lif ve mineral değerleri. İkisi de dutdan yapılır ama tabloları neden bu kadar farklı?
-
Kuru Meyve Besin Bileşimi Tablosu: Kayısı, Erik, Elma, Dut
Kuru kayısı, erik, elma ve dutun 100 gramdaki enerji, karbonhidrat, lif, protein ve mineral değerleri. TürKomp verileriyle karşılaştırmalı tablo.
-
Kuru Meyvede Şeker: Doğal Şeker ile İlave Şeker Farkı
Kuru meyvede neden şeker oranı yüksek? Doğal şeker ile ilave şeker arasındaki fark nedir? TürKomp verileriyle taze ve kuru meyve karşılaştırması.
-
Kuru Meyve Kompostosu ve Hoşafı Nasıl Yapılır?
Kuru kayısı, dut, erik ve elmayla kış kompostosu nasıl yapılır? Şekersiz tarif, ıslatma süresi, kaynatma sırası ve saklama.
-
Pekmezli Kahvaltı Tabağı: Tahin-Pekmez Oranı ve Sunum
Tahin pekmez oranı ne olmalı, nasıl karıştırılır, kahvaltı tabağına neler eklenir? Pestil, ceviz ve pekmezle klasik kış kahvaltısı.
-
Coğrafi İşaret Nedir? Süreç, Kriterler ve Elazığ’ın Tescilli Ürünleri
Coğrafi işaret nedir, menşe adı ile mahreç işareti farkı nedir, başvuru süreci nasıl işler ve denetim nasıl yapılır? Elazığ’ın tescilli ürünleri listesi.
-
Elazığ Orciği ve Coğrafi İşaret: Tescilin Anlamı ve Orciğin Tarihi
Elazığ Orciği 2018’de menşe adı olarak tescillendi. Tescilin ne anlama geldiği, şartnamenin ne istediği, orciğin bağ bozumundaki yeri ve Anadolu’daki adları.
-
Civan Perçemi Çayı Nasıl Demlenir? Bitkiyi Tanımak ve Kurutmak
Civan perçemi nedir, nerede yetişir, ne zaman toplanır, nasıl kurutulur ve nasıl demlenir? Bitkinin tanıtımı, demleme süresi ve saklama koşulları.
-
Orcik (Cevizli Sucuk) Nedir? Elazığ’ın Yöresel Tatlısı
Orcik nedir, nasıl yapılır, cevizli sucuk ve köme ile aynı şey mi? Katman katman oluşumu, saklanması, kesilmesi ve sunumu.
-
Dut Pestili Nedir? Nasıl Yapılır, Nasıl Saklanır
Dut pestili nedir, nasıl yapılır, neden bazıları sert bazıları yumuşak olur? Nişastalı ve nişastasız pestil farkı, saklama ve sunum önerileri.
-
Taze Domatesi Saklamak ve Değerlendirmek: Kurutmaktan Sosa
Mevsiminde, dalında olgunlaşan domatesin tadı bambaşkadır. Ama taze domates çabuk yol alır; doğru saklamak ve zamanında değerlendirmek gerekir. Bu yazıda taze domatesi saklamanın ve mutfakta…
-
Kuru Otları Mutfakta Kullanma: Nane, Reyhan, Fesleğen, Maydanoz
Kurutulmuş otlar, mevsimi geçse de mutfağa yaz kokusunu taşır. Az bir miktar kuru nane bir çorbayı, bir tutam kuru reyhan bir sosu baştan aşağı değiştirir.…
