Keban Biberi
-
Kuru Biber Nasıl Saklanır ve Mutfakta Nasıl Kullanılır?
İpe dizilip güneşte kurutulan biber, doğru saklanırsa bütün kışı çıkarır. Yanlış saklanırsa nem çeker, küflenir ve emek boşa gider. Kuru biberi mevsim boyu taze tutmanın…
-
Keban Biberi Nasıl Pişirilir? Közleme, Kızartma ve Dolma
Keban biberinin mutfakta bu kadar sevilmesinin bir nedeni var: iri, etli ve kalın dokulu olduğu için pişerken dağılmaz, formunu korur; üstelik hafif acıdır: acılığı ağızda…
-
Keban Biberi: Nedir, Neden Özeldir, Nasıl Pişirilir?
Keban’da biber, yazın sonuna doğru avluların, balkonların, pencere pervazlarının rengini değiştirir. İpe dizilen biberler güneşte kururken sokak baştan başa o tanıdık kokuya bürünür. Bizim için…
